带式干燥机

　　干虾是已经晒干或者是利用干燥设备将水分进行干燥后的虾，它们被用于许多不同地区的美食中，被赋予独特的鲜味，一些虾通常用于菜肴，这种成分的口味在允许煨时释放。
　　
　　在中国菜中，干虾的使用频率很高，因为它们的甜味和独特风味与鲜虾有很大不同。他们有令人垂涎的鲜味（或所谓的“第五味”）。这是粤式XO酱的一种成分。干虾也用于中式（主要是广东话）汤和炖菜。它也以粤菜为特色，特别是在一些点心菜肴中，例如卷和米粉面卷和粽子。尽管名字中文名xiāmǐ（“虾米”）的字面含义，除了虾缩小到与米粒相似的微小尺寸之外，它与大米无关。
　　
　　干虾也用于韩国料理，他们在那里简单浸泡，重新组合，然后用调味料（通常是大蒜，姜，葱，酱油，糖和辣椒）进行炒，并作为配菜。它们也用于一些韩国红烧菜肴，并用于制作肉汤。