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能够^大限度保存蔬菜营养价值的脱水干燥方法

信息来源: | 发布日期: 2018-01-30 | 浏览量:
关键词:蔬菜脱水干燥方法

  我国地域辽阔,蔬菜品种繁多,为利于保存和运输,很多地方的人们都有把蔬菜晾晒成干菜的习惯,但是这种处理方法一来储存时间不长,二来容易使蔬菜内含有的大部分营养物质流失,味道不佳。蔬菜脱水干燥既便于储存,又方便运输,方便携带。
  
  现有技术中对于蔬菜脱水干燥的方法效果不佳,导致干燥所得蔬菜储存时间不长,影响蔬菜营养价值的问题,而下面说描述到的一种蔬菜干燥的方法,旨在得到一种更好地干燥效果的同时能够^大限度的保存蔬菜的营养价值的方法。
  
  这种蔬菜的干燥方法包括以下步骤:1、接收新鲜,不腐烂的蔬菜叶子,空气干燥至泥土,然后喷涂姜酮,喷雾后继续晾干;步骤2:(1)^后风干后将所得蔬菜保温在100-120℃,压力0.2-2.2MPa,预热1-3分钟,立即取出,晾干通风空气;3、风干步骤:将蔬菜放入烘干机后,保持温度在45-75℃烘干2-3小时,即可获得。得到的干燥蔬菜贮藏,可以加速喷洒在水中的姜挥发性蔬菜,不含蔬菜营养价值损失,储藏时间更长,品质更好。

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