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能够最大限度保存蔬菜营养价值的脱水干燥方法

  我国地域辽阔,蔬菜品种繁多,为利于保存和运输,很多地方的人们都有把蔬菜晾晒成干菜的习惯,但是这种处理方法一来储存时间不长,二来容易使蔬菜内含有的大部分营养物质流失,味道不佳。蔬菜脱水干燥既便于储存,又方便运输,方便携带。
  
  现有技术中对于蔬菜脱水干燥的方法效果不佳,导致干燥所得蔬菜储存时间不长,影响蔬菜营养价值的问题,而下面说描述到的一种蔬菜干燥的方法,旨在得到一种更好地干燥效果的同时能够最大限度的保存蔬菜的营养价值的方法。
  
  这种蔬菜的干燥方法包括以下步骤:1、接收新鲜,不腐烂的蔬菜叶子,空气干燥至泥土,然后喷涂姜酮,喷雾后继续晾干;步骤2:(1)最后风干后将所得蔬菜保温在100-120℃,压力0.2-2.2MPa,预热1-3分钟,立即取出,晾干通风空气;3、风干步骤:将蔬菜放入烘干机后,保持温度在45-75℃烘干2-3小时,即可获得。得到的干燥蔬菜贮藏,可以加速喷洒在水中的姜挥发性蔬菜,不含蔬菜营养价值损失,储藏时间更长,品质更好。

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